Sopa Revitalizante de Calabaza y Zanahoria: Muy Cálido y Nutritivo

 

Receta:

Ingredientes:

• 500 g de calabaza, pelada y cortada en cubos
• 3 zanahorias grandes, peladas y picadas
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de verduras (puede ser casero o envasado)
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 pizca de jengibre en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Yogur griego o crema agria (opcional, para servir)
• Semillas de calabaza tostadas para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Saltear las verduras: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

2. Añadir la calabaza y la zanahoria: Agrega los cubos de calabaza y las zanahorias picadas a la olla. Revuelve para cubrir bien con el aceite y cocina durante unos minutos.

3. Incorporar las especias: Añade la cúrcuma y el jengibre a las verduras, removiendo para que se mezclen bien. Estas especias no solo aportan sabor, sino también propiedades antiinflamatorias.

4. Añadir el caldo: Vierte el caldo de verduras en la olla. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza y las zanahorias estén bien tiernas.

5. Triturar la sopa: Una vez cocidas las verduras, utiliza una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar la mezcla hasta obtener una textura cremosa y suave. Si prefieres una sopa más espesa o líquida, ajusta la cantidad de caldo.

6. Sazonar al gusto: Prueba la sopa y ajusta el sazón con sal y pimienta a tu gusto.

7. Servir: Sirve la sopa en tazones, añade una cucharada de yogur griego o crema agria para un toque cremoso y decora con semillas de calabaza tostadas para un crujiente extra.

Esta sopa es perfecta para mujeres que buscan nutrir su cuerpo desde dentro, gracias a los antioxidantes, las vitaminas y los beneficios antiinflamatorios de la calabaza, la zanahoria, el jengibre y la cúrcuma.

Puedes añadir un puñado de lentejas rojas mientras cocinas las verduras para darle más cuerpo y añadir proteínas vegetales a la sopa.