Ensalada Energizante de Super Alimentos: Vitalidad en Cada Bocado

Receta:

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 aguacate maduro, en rodajas
• ½ taza de zanahoria rallada
• ¼ taza de semillas de chía o linaza
• ¼ taza de arándanos secos o frescos
• ¼ taza de nueces o almendras tostadas
• 1 pepino en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de 1 limón
• Sal marina y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar la quinoa: Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja que se enfríe.
2. Ensamblar la ensalada: En un bol grande, coloca las espinacas, el pepino, la zanahoria rallada y el aguacate. Añade la quinoa enfriada.
3. Añadir los super alimentos: Espolvorea las semillas de chía, las nueces y los arándanos sobre la ensalada.
4. Aliñar: En un pequeño recipiente, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto, luego vierte sobre la ensalada.
5. Mezclar y servir: Remueve la ensalada suavemente para que todos los ingredientes queden bien combinados. Sirve inmediatamente.

Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también está llena de antioxidantes, grasas saludables y proteínas vegetales, todo lo que necesitas para mantener la energía durante todo el día. Perfecta para mujeres que buscan nutrir su cuerpo con alimentos vibrantes y saludables, sintiéndose más fabulosas que nunca. 

Puedes añadir un poco de proteína extra con garbanzos o tofu marinado para convertir esta ensalada en una comida completa.