Pizza de Coliflor con Verduras: Ligera, Saludable y Llena de Sabor

 Ingredientes:

• 1 coliflor mediana (para la base)
• 1 huevo
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado (puedes usar bajo en grasa)
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• Salsa de tomate natural (sin azúcar añadida)
• Espinacas frescas
• Champiñones en rodajas
• Tomates cherry cortados a la mitad
• Queso mozzarella adicional para la cobertura
• Aceite de oliva virgen extra
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Instrucciones:

1. Precalentar el horno: Calienta el horno a 200°C (390°F) y prepara una bandeja con papel para hornear.

2. Preparar la base de coliflor: Lava y corta la coliflor en pequeños floretes. Coloca la coliflor en un procesador de alimentos y tritúrala hasta que tenga una textura similar a la del arroz. Cocina la coliflor en el microondas durante 5-7 minutos hasta que esté tierna. Luego, deja enfriar un poco y escurre bien el exceso de líquido utilizando un paño limpio o una gasa. Este paso es esencial para evitar que la base quede demasiado húmeda.

3. Mezclar la masa: En un bol grande, combina la coliflor cocida con el huevo, el queso mozzarella rallado, el queso parmesano, el orégano, el ajo en polvo y la sal. Mezcla todo bien hasta que forme una masa compacta.

4. Formar la base: Extiende la masa de coliflor en la bandeja preparada, formando un círculo delgado, de aproximadamente 1/2 cm de grosor. Asegúrate de que los bordes estén bien definidos para que mantenga la forma.

5. Hornear la base: Hornea la base de coliflor durante 15-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la masa se vea firme.

6. Agregar los ingredientes: Retira la base del horno y unta una capa ligera de salsa de tomate. Añade las espinacas, champiñones, tomates cherry y el queso mozzarella adicional.

7. Hornear nuevamente: Regresa la pizza al horno por otros 10 minutos, hasta que el queso esté derretido y las verduras estén ligeramente cocidas pero aún crujientes.

8. Finalizar y servir: Una vez lista, retira la pizza del horno y rocía un poco de aceite de oliva por encima. Decora con hojas frescas de albahaca y corta en porciones para disfrutar.

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Beneficios de la Pizza de Coliflor:

Esta pizza de coliflor es una opción excelente para aquellas mujeres mayores de 40 que desean disfrutar de una comida sabrosa sin los carbohidratos y las calorías vacías de las masas tradicionales. La coliflor es una fuente increíble de fibra, antioxidantes y vitaminas C y K, mientras que las verduras frescas aportan una gran variedad de nutrientes esenciales. Además, es perfecta para quienes buscan una alternativa baja en carbohidratos y alta en proteínas gracias a los ingredientes adicionales como los quesos y el huevo.

La combinación de ingredientes saludables hace de esta pizza una opción deliciosa, ligera y llena de energía, perfecta para una cena nutritiva que no te hará sentir pesada antes de ir a dormir.

¡Una receta sabrosa que te permite disfrutar de tus comidas favoritas mientras cuidas de tu salud!